Courgettes séchées au soleil (230g)

Les courgettes sont cultivées dans le champs durant le mois d’avril. La récolte se fait entre juin et juillet. Elles sont ensuite lavées, coupées avec la peau et mises sur des toiles au soleil afin qu’elles puissent sécher pendant 3-4 jours. Enfin, elles sont sélectionnées et assaisonnées avec les épices et les parfums de la Méditerranée. Pour produire 500 grammes de courgettes séchées, il y en a besoin de 10 kg et de plus de 120 heures de travail. C’est grâce à ce procédé lent et respectueux du temps de maturation et de leurs préparations, qu’elles préservent toutes les richesses nutritives. Vous pouvez les consommer à l’apéritif ou comme antipasti, pour parfumer vos salades de riz ou de pâtes. Vous pouvez les mettre sur la pizza. Elles sont croquantes et savoureuses.