Lampascioni Alla Pugliese (230g)

C’est un fruit sauvage que l’on trouve à 5 à 10 cm sous terre. Elles ne peuvent pas être cultivées, et leur présence sur nos tables est garantie par les agriculteurs qui les collectent à l’aide de truelles spéciales. Ils doivent être bien lavés, échaudés avec de l’eau et du vinaigre et nettoyés manuellement avec un petit couteau. C’est un travail très méticuleux qui demande beaucoup de soin et de temps. Enfin, ils sont mis en pot à la main avec de la menthe fraîche, du piment et de l’huile d’olive extra vierge.

• Ingrédients
  Lampascioni “Muscari comosum (L.) Mill. (65%)
• huile d’olive extra vierge (30%)
• du piment
• le vinaigre de pomme
• sel intégral
• de la menthe fraîche
• l’ail
• sucre
• du jus de citron